堀内 久弥 | 農林水産省食品総合研究所
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概要
関連著者
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堀内 久弥
農林水産省食品総合研究所
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杉山 純一
農林水産省食品総合研究所
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東 敬子
食品総研
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杉山 純一
食品総合研
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東 敬子
農林水産省野菜・茶業試験場
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杉山 純一
農林水産省東北農業試験場
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林 徹
食品総合研究所
-
杉山 純一
(独)農研機構・食品総合研究所
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上辻 久利
京都府茶業研究所
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黒河内 邦夫
長野県工業技術総合セ
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辻 政雄
山梨県工業技術センター
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深田 栄一
理研
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西成 勝好
食総研
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小出 昭一郎
東大教養
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荻野 一善
千葉工業大学工業化学科
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小出 昭一郎
山梨大学
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堀内 久弥
食総研
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荻野 一善
東大教養
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乙部 和紀
農林水産省食品総合研究所
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東 敬子
農林水産省食品総合研究所
著作論文
- 生クリ-ムのホイップ中におけるインピ-ダンス変化の測定
- 気泡混合多糖類ゲルの力学的性質〔もち生地の力学的性質-5-〕
- カマボコ,ハンペンの粘弾性における気泡の影響〔もち生地の力学的性質-4-〕
- 蒸熱による茶葉の物理的性質の変化
- 蒸熱による茶葉の物理的性質の変化
- 固体プルランの粘弾性および誘電性〔英文〕
- 粘弾性定数の測定法--粘弾体中での円筒型ゲルの縦振動〔英文〕
- 米飯の力学的性質に関する粒状体モデル実験
- 微小体用粘弾性測定装置のもち蒸し米による精度測定
- 微小体用動的粘弾性測定システムの開発
- プリンスメロンの追熟中のインピ-ダンス変化〔英文〕
- パ-ソナルコンピュ-タを使用した動的粘弾性測定システムの開発
- キウイフル-ツのインピ-ダンス特性
- 白玉餠の高温における動的粘弾性
- 食品加工中における簡易物性測定法の開発--相関法とインピ-ダンス測定の利用
- 12a-E-8 高弾性ゲルの振動的性質
- 濃厚アミロペクチン糊のゲルの硬化
- 不均一系食品のレオロジ-
- 白玉もち生地の動的粘弾性
- ダイコンのテクスチャ-と冷凍処理による影響〔野菜のテクスチャ-と冷凍適性-5-〕
- 餅の動的粘弾性
- 白玉もち生地の応力緩和測定
- 白玉もち生地の調製条件の検討
- 白玉もち生地の動的粘弾性
- 気泡混合多糖類ゲルの力学的性質
- カマボコ,ハンペンの粘弾性における気泡の影響