黒河内 邦夫 | 長野県工業技術総合セ
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概要
関連著者
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黒河内 邦夫
長野県工業技術総合セ
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大日方 洋
長野県工業技術総合センター食品技術部門加工食品部
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杉山 純一
農林水産省食品総合研究所
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堀内 久弥
農林水産省食品総合研究所
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杉山 純一
食品総合研
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唐沢 秀行
長野県工業技術総合センター食品技術部門加工食品部
著作論文
- 微小体用動的粘弾性測定システムの開発
- パ-ソナルコンピュ-タを使用した動的粘弾性測定システムの開発
- 製粉方法がそば粉のフレーバーに及ぼす影響
- そば製造における市販活性グルテンの適応性の検討
- グルテンを添加したそば生地の物性
- 活性グルテンのそば切りへの利用
- 学校給食用パンのショ-トニング配合比率の推定法(研究ノ-ト)
- そば加工品で発生するオフフレーバーについて
- めん類の新しいゆで試験方法