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日本食肉研究会 | 論文
- 特別講演 食の安全と安心 (研究会発表要旨 第46回日本食肉研究会大会発表要旨)
- 食肉中の残留化学物質(動物用医薬品を中心に)
- 腸管出血性大腸菌O157
- 第44回国際食肉科学技術会議に出席して
- 神戸大学農学部生物機能化学科動物資源利用化学教室における研究成果
- におい識別装置による食品の評価
- 動物副生成物由来の新規機能性食品素材の創製--血液ヘモグロビン分解物の血圧上昇抑制作用 (研究会発表要旨 第43回日本食肉研究会大会発表要旨)
- 92年振りに発生した口蹄疫について
- 研究発表 食品中の残留有害物質の一斉分析法 (研究会発表要旨 第46回日本食肉研究会大会発表要旨)
- 食肉内在性蛋白質分解酵素の性状について
- 損傷させた乳酸菌の回復に有効な物質の検討
- 食品安全基本法と食品安全委員会
- 食肉加工における微生物バイオプリザベーション
- 試料調製法と分析技術 : 1. 2 主な分析技術
- 食肉の微粉砕処理について
- 広島大学大学院生物圏科学研究科動物資源化学研究室における食肉に関する研究成果
- ミオシンの加圧変性に及ぼすソルビトールならびにトレハロースの効果
- 鶏肉の「かたさ」官能評価のための分析型パネル選定について
- 食肉製品のレオロジー特性に対する加熱条件の影響
- 嚥下食としての非加熱食肉製品の利用