鶏肉の「かたさ」官能評価のための分析型パネル選定について

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概要

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• 日本食肉研究会の論文
• 2003-06-30

著者

• 山本 あや

  (独) 家畜改良センター兵庫牧場

• 佐藤 美保

  (独) 家畜改良センター兵庫牧場

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