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日本食肉研究会 | 論文
- 亜臨界処理による豚血液利用の実証試験
- JICA研修制度に対する地域からの支援 : 食肉および食肉加工品の保蔵技術コースを担当して
- モンゴル国ゴビ遊牧地域における家畜の屠殺法・解体法
- 鹿肉の特性について
- 第43回国際食肉科学技術会議に出席して
- 肉質と脂肪--培養脂肪細胞による脂肪合成メカニズムの解明に向けて
- 畜産物由来のタンパク質酵素分解物の抗変異原性について
- 食肉製品の超高圧処理について
- 筋漿タンパク質のゲル化促進作用
- 筋原線維タンパク質に対する筋漿タンパク質のゲル化促進作用
- 英国レディング大学留学記 : 骨董と科学の国
- 食肉製品の品質 : 結着性を中心に
- フランスと農業・食生活
- 鶏唐揚の酸化安定性に及ぼすトコフェロール製剤の効果
- 豚肉メンチカツの酸化安定性に及ぼすトコフェロール製剤の効果
- 豚肉メンチカツの酸化安定性に及ぼすトコフェロール製剤の効果
- 第42回国際食肉科学技術会議に出席して
- 海外事情 第47回国際食肉科学技術会議に出席して
- 海外事情 第48回国際食肉科学技術会議に出席して
- 食肉のおいしさと熟成