損傷させた乳酸菌の回復に有効な物質の検討

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概要

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• 日本食肉研究会の論文
• 1997-06-30

著者

• 高野 洋一

  日本ハム(株)生産本部技術研究所

• 志田 知代

  日本ハム(株)加工事業本部 商品開発研究所 ハム・ソーセージ研究室

• 志田 知代

  日本ハム(株)技術研究所

• 江嵜 誠

  日本ハム(株)技術研究所

• 武田 治明

  日本ハム(株)技術研究所

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