非熱凝固性卵白の乳製品への利用性について

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概要

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• 甲子園大学の論文

著者

• 河合 文雄

  甲子園大(栄養)

• 満田 久輝

  京大農 食品工学

• 満田 久輝

  京都大学名誉教授

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