福山米酢の仕込み時に行われる振り麹の役割について
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- ゴマの種子および脱脂粉末を用いた微生物培養物の抗血栓効果
- 超臨界炭酸ガス抽出による黒ゴマ油の香気特性
- 焙煎ゴマ油の抗酸化成分の相乗作用
- コーヒー酸エステル(またはクロロゲン酸)と一級アミンとの反応で生成する緑色色素の構造
- ベトナム産魚醤からのプロテアーゼ生産性細菌の分離
- ネパ-ル産餅麹ムルチャの乳酸菌フロラ
- ネパ-ル産餅麹ムルチャの酵母および糸状菌フロラ
- 壷酢製造中から分離した乳酸菌, 酵母, 酢酸菌の同定
- セサムフラワ添加味噌の品質特性と発酵熟成過程における抗酸化性の変化
- カムカム飲料とカムカム酢の商品開発(トピックス&オピニオン)
- 世界でここだけ : 伝統的製法で行われている壷酢の解析
- 中国曲の微生物菌数と分離カビの酵素活性及び同定試験
- 福山米酢の仕込み時に行われる振り麹の役割について
- 壺酢製造における振り麹の役割について
- 市販カレ-缶詰の製造中の香気成分変化
- 市販調理済カレ-の脂肪酸組成と遊離脂肪酸
- 市販調理済カレ-の化学的成分と官能試験
- 味噌熟成中の酵母と乳酸菌に関する研究
- 香気の改善を図った食酢製造法〔改良米酢製造に関する研究-1-〕
- 味噌熟成中のペプタイド及び遊離アミノ酸の消長に関する研究
- ポテトプロテインの利用に関する研究-3-ポテトプロテイン及びポテトプロテインのアミノ酸液を使用してのみりんの仕込試験
- コーヒー酸エステル(またはクロロゲン酸)と一級アミンとの反応で生成する緑色色素の構造
- ネパール産餅麹ムルチャの乳酸菌フロラ
- ネパール産餅麹ムルチャの酵母および糸状菌フロラ
- ベトナムの魚醤油と小エビ塩辛ペーストの化学分析について
- 清酒・焼酎・リキュール
- 酵素法によるプロリダーゼ活性の迅速測定
- B-10 マイクロプレートリーダーを用いた酵素法によるプロリダーゼ活性の迅速測定法(一般講演,第14回日本健康医学会総会抄録集)
- B-5 豆麹より生成するACE阻害活性(一般演題・B,第17回日本健康医学会総会抄録集)
- マイクロプレートリーダーを用いた酵素法によるプロリダーゼ活性の迅速測定法