大豆タンパク質画分中銅及び亜鉛の化学形態に及ぼすドデシル硫酸ナトリウム,2-メルカプトエタノ-ル及びEDTAの影響〔英文〕

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概要

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• 日本食品衛生学会の論文

著者

• 吉田 精作

  大阪府立公衆衛生研究所

• 樫本 隆

  摂南大学薬学部

• 田中 涼一

  大阪府公衆衛研

• 田中 一

  大阪府立公衆衛生研究所

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