マダイに対する中性アミノ酸の摂餌刺激活性と構造の関係
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概要
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中性アミノ酸のマダイに対する摂餌刺激活性と構造との関係および活性に対するアミノ酸の協同効果について研究し,次のような結論を得た. (1) 活性発現には遊離のアミノ基とカルボキシル基がα位に結合することが必要である. (2) α位炭素に結合する水素は活性に不可欠である. (3) 炭素鎖長が2から5個までの中性脂肪族アミノ酸に活性があり,炭素鎖の異性は活性には関係ないが,炭素末端はメチル基であることが必要である. (4) 活性をもつアミノ酸もジペプチドにすると活性は消失する. (5) アミノ酸の光学異性ではL-型にのみ活性は存在する. (6) アミノ酸の協同効果では,活性をもつGly, Ala, Vatに対しCys, Trp, Proは共通して強い協同効果を示した. (7)α-ABA, Ser, Thr, Asp, Glu, Asn, Metも弱いながら添加効果を示した.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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