Aspergillus属菌のイヌラーゼ生産のための基礎的培養条件について
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概要
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Aspergillus niger-12株を用いて,イヌラーゼを生産させるための培地組成および培養条件の検討を行ない,次の結果を得た. (1) Aspergillus niger-12株は,イヌリン分解力に優れた菌株で,ショ糖分解力にくらべて高いイヌリン分解力を呈した. (2) 炭素源としてイヌリンを用いた場合に,最高のイヌラーゼ生産を示し,つづいてキシロース,フルクトース,ラフィノースの順で効果的であった.またどの糖源からもイヌラーゼが生産されることから,この酵素は構成酵素と思われる. (3) 無機窒素源としてNH4H2PO4,有機窒素源としてCSLが優れ,特にCSLはイヌラーゼ生産に特に有効な有機窒素源と思われた. (4) イヌリンとCSLの配合比はイヌリン3.0%, CSL 2.0%で最大の酵素生産量を示したことから,イヌラーゼ生産のための最適培地組成としてイヌリン3.0%, CSL 2.0%, NH4H2PO4 1.2%, KCl 0.07%, MgSO4・7H2O 0.05%, FeSO4・7H2O 0.001%, pH 4.5, 1% CaCO3 24時間後添加を選定した.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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