微生物のイヌラーゼに関する研究(第1報) : Penicillium属菌のイヌラーゼ生産のための基本的培養条件について
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概要
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著者らは土壌より分離した最も強力なイヌリン分解力をもつPenicittium sp.-1の菌株を用いて,酵素生産に関する種々の培養条件の検討を行ない,次のごとき結論を得た. (1) Penicilliumsp.-1はイヌラーゼ生成能の高い菌株である. (2) 培地の初発PHは5.0付近,その条件での最高の酵素力は7日培養で得られる. (3) 炭素源としてイヌリンを用いたときにのみイヌラーゼは多量生産された.イヌリンはイヌラーゼ生産のための誘導物質である. (4) 有機あるいは無機窒素源としてはコーン・スチープ・リカー,肉エキス,ベプトン,リン酸第1アンモン,リン酸第2アンモンがよく,中でも多大の酵素生産には有機窒素物の存在が必要である. (5) イヌリンとコーン・スチープ・リカーの配合比はイヌリン1.0%,コーン・スチープ・リカー1.5%が最大の酵素力を示した.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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