微生物の麹酸代謝に関する研究(第9報) : 麹酸分解菌Arthrobacter ureafaciens K-1菌のD-galacturonate ketol-isomeraseについて
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概要
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麹酸分解菌Arthrobacter ureafaciens K-1菌のD-ガラクツロン酸ケトールイソメラーゼについて,部分精製酵素によりその酵素的性質を調べた. (i)最適pHは7.5,最適温度は30°付近に認められた. (ii)熱に対しては,50°, 5分間の加熱では40%, 70°では85%失活し, 80°で完全に失活する. (iii)基質特異性についてはD-ガラクツロン酸, D-グルクロン酸からは対応するケトウロン酸を生成するが, D-グルコース, D-アラビノース, D-キシロース, D-リボース, D-ガラクトースからは,それに対応するケト糖の生成は認められなかった. (iv)各種金属イオンの要求性については,いずれの金属イオンによっても賦活されず,キレート試薬による活性低下が認められないところから,その活性に必要とされないように思われる. (v)各種SH試薬により阻害され,pCMBによる強い阻害がグルタチオンの添加により回復されること, Hg2+, Cu2+により強い活性低下が認められることなどから,本酵素の活性にSH基が重要な役割をもっているものと推定される.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
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野々村 誠一
大阪府立大学農学部農芸化学教室
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辰巳 忠次
大阪府立大学農学部農芸化学科
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妹背 醇
大阪府立大学農学部農芸化学科
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野々村 誠一
大阪府立大学農学部農芸化学科
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野々村 誠一
大阪府立大学農学部
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