ウンシュウミカン果実の成熟に及ぼす果実温度の影響
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概要
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自然条件下で生育させたウンシュウミカン樹の樹上において, 成熟期に果実周辺部の温度(果実温度)を15°C, 23°C, 30°Cに制御し, これらが果実の肥大生長や成熟に及ぼす影響について調査した.果実重, 果皮重とも果実温23°Cで最もすぐれ, 30°Cで最も劣った. しかし, 果実比重は30°Cに比べ15°Cと23°Cでは著しく小さくなった. 果汁中の遊離酸含量は高果実温ほど低下の割合が著しかった. 可溶性固形物と全糖含量は23°Cで最も高く, 次いで30°C, 15°Cの順になった. 果皮中では低果実温ほどクロロフィル分解とカロチノイド蓄積が早期から開始された. しかし, 30°Cではクロロフィル分解は抑制され, カロチノイドはほとんど生成されなかった. ABA含量も低果実温ほど上昇開始の時期が早くなり, 30°Cではあまり増加しなかった. 特に, 各処理区て遊離型ABA含量とカロチノイド含量の変化に一致が見られたことから, 果皮中のABA含量が果実温によって影響を受けるカロチノイドの生成に関与していることが推察された. 一方, ジベレリン様物質の活性は果実温の影響をほとんど受けなかった. 以上のような果実温の効果より, ウンシュウミカンでは, 温度は果実へ直接的に作用することによっても成熟現象に影響を及ぼすことが示唆された.
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