リンゴ‘千秋’果実の収穫熟度による低温障害感受性, 呼吸活性一びにエチレン生成の差異
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概要
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リンゴ‘千秋’果実をプリクライマクテリック期(早期), クライマクテリック•ライズ期(標準期), ポストクライマクテリック期(後期)に分けて収穫し, 収穫熟度による貯蔵中の呼吸活性及びエチレン生成のパターンの差異を調べるとともに, 低温障害感受性を生体膜の透過性の相違より検討した.1. 各貯蔵温度下における果実の呼吸活性及びエチレン生成量は低温ほど抑制された. 収穫熟度が同じならば, 貯蔵温度にかかわらず, 常温下に移した後の呼吸活性及びエチレン生成量の変化はほぼ同様な様相を示した.2. 早期収穫果を除いて, 貯蔵温度が高いほど貯蔵中におけるEFE活性の増加は早かった. 早期収穫果では, 5°Cに比べて0°C貯蔵果実のEFE活性が高かった.3. 標準期及び後期収穫果では貯蔵中の果肉の軟化が早く, 腐敗が多発したので, これらを抑制するために-1°C貯蔵が有効であると思われた. 一方, 早期収穫果では低温耐性が弱く, 裂果やピッテイングなどの障害が多発したので, 5°Cが適切貯蔵温度であると考えられた.4. 収穫当時の電解質漏出速度は低温障害発生率の高い早期収穫果の方が標準期及び後期収穫果に比べて低い傾向がみられた. しかし, 0°C以下での貯蔵中には, 早期収穫果の電解質漏出速度は急増したのに対して, 標準期及び後期収穫果ではあまり変化しなかった.
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