収穫後の'蓮台寺'カキ果実におけるACC合成酵素およびACC酸化酵素の遺伝子発現
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概要
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不完全渋ガキの'蓮台寺'は収穫熟度の果実ではエチレン生成量が低いが,脱渋処理後エチレンを発生し,収穫後の取り扱いの中で急速に軟化することが問題である.本研究では,追熟過程の果実,およびエタノール脱渋後1-メチルシクロプロペン(1-MCP)処理をした果実におけるエチレン生成,エチレン生合成酵素活性および遺伝子発現を解析し,エチレン生成制御について検討した.その結果,エタノール脱渋後の果実ではエチレン量は比較的低いレベルであったが,エチレン生成量の増加は果実硬度の低下と一致していた.1-MCP処理果では,エチレン生成量はそれはど抑制されなかったが,ACC量,ACC合成酵素およびACC酸化酵素活性は明らかに低下した.その阻害の程度はACC合成酵素で著しかったことから,エチレンによる'蓮台寺'果実の成熟制御には,本酵素が重要であることが示唆された.リアルタイムPCRを用いて1-MCP処理果および追熟果の成熟過程におけるエチレン生合成酵素遺伝子の発現量の変化を調べたところ,'蓮台寺'果実では,追熟に伴ったエチレン生成によりDK-ACS1,DK-ACS2,DK-ACO1,DK-ACO2が強く発現誘導されることにより追熟が急速に進行することが示唆された.一方,追熟果ではDK-ACS3の発現はほとんど発現が認められなかった.
- 園芸学会の論文
- 2006-03-15
著者
-
伊藤 寿
三重県科学技術振興センター農業研究部
-
輪田 健二
三重県科学技術振興センター農業研究部
-
伊藤 寿
三重科技セ農研
-
瀬古澤 由彦
筑波大院生命環境科学研究科
-
菅谷 純子
筑波大院生命環境科学研究科
-
Ortiz Guinevere
筑波大学大学院生命環境科学研究科
-
菅谷 純子
筑波大学大学院生命環境科学研究科
-
瀬古澤 由彦
筑波大学大学院生命環境科学研究科
-
弦間 洋
筑波大学大学院生命環境科学研究科
-
弦間 洋
筑波大学農林学系
-
弦間 洋
筑波大学
-
伊藤 寿
三重県科学技術振興センター農業研究部:(現)三重県中央農業改良普及センター
-
輪田 健二
三重県科学技術振興センター農業研究部:(現)三重県科学技術振興センター農業研究部
-
瀬古沢 由彦
筑波大生院命環境科学研究科
-
輪田 健二
三重科技セ農研伊賀
-
瀬古澤 由彦
筑波大学農林技術センター
-
伊藤 寿
三重県科学技術振興セ
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