水素添加綿実油のグリセリド組成 (食用油の水素添加に関する研究-1〜3-)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
In a continuation of the studies of this series, two hydrogenation runs of a cottonseed oil (I.V. 109.8) were conducted with a commercial nickel catalyst under different conditions, one under selective (0.2% catalyst, 180°C, 1.0kg/cm<SUP>2</SUP>, 200rpm) and the other under non-selective (0.1% catalyst, 150°C, 3.0kg/cm<SUP>2</SUP>, 500rpm) conditions. The hydrogenation was continued until the iodine value has fallen into 50 approx. Five samples of hydrogenated oils were taken at different stages of hydrogenation, the iodine values of the corresponding samples being approximately same for both runs. Each sample was analyzed with respect to softening point, S.F.I., trans-isomer (%) and fatty acid composition. Each of hydrogenated samples and the original cottonseed oil was separated by argentation-TLC into 5 to 8 fractions. From the yield and fatty acid composition of each fraction, the proportions of ten glyceride types, i.e., G-000, G-001, G-011, G-002, G-111, G-012, G-112, G-022, G-122 and G-222 were calculated. Further, each sample was subjected to permanganate-periodate oxidation, and the resulting azelao-glycerides, as their methyl esters, were analyzed by GLC.<BR>Results of the experiments indicate that monoene-rich glycerides are predominantly formed in the selective hydrogenation, whereas relatively large amounts of fully saturated glycerides are formed in the non-selective hydrogenation. The slope of S.F.I.-curves for non-selectively hydrogenated samples is generally more gentle than that for selectively hydrogenated samples. The GLC-chart of the methyl esters of azelao-glycerides from the original cottonseed oil is well defined, but the charts from hydrogenated samples, especially those from selectively hydrogenated samples, show many unknown peaks besides those corresponding to known azelao-glyceride esters, presumably due to double bond migration during hydrogenation. As in the case with olive oil reported in the preceding paper of this series, it is postulated also in the case of cottonseed oil that in the selective hydrogenation the more unsaturated glyceride molecules are hydrogenated in preference to the less unsaturated glyceride molecules, whereas in the non-selective hydrogenation the double bonds remaining in the glyceride molecules once adsorbed on the calalyst surface are likely to be hydrogenated in some preference to the unsaturated fatty acid groups of other glyceride molecules.
- 日本油化学会の論文
著者
関連論文
- 有機シリコ-ン・プラズマ重合膜の構造と物性
- ガソリン-灯油混合物の性状と組成
- 自動車ガソリンの性状と組成
- 有鉛ガソリン中のアルキル鉛の除去
- 10, 11-ジアリールウンデカン酸メチルおよび11-アリール-9-ウンデセン酸メチルの合成とそれらの抗酸化性およびサビ止め効果
- 11-アリール-9-ウンデセン酸メチルの合成およびそれらのナトリウム塩の可溶化能
- 油脂のカルボニル価測定法
- 高速液体クロマトグラフィーによるトコフェロールの定量に関する一考察
- パーム油脱臭留出脂肪酸中の微量成分の研究 : I.スクアレン
- 高速液体クロマトグラフィーの油脂分析への応用
- 赤外スペクトル法による油脂中の孤立トランス異性体の定量
- 油脂のにおい成分について (第1報)
- ガソリン-灯油混合物からの四エチル鉛の除去
- 油脂酸化防止の現状と問題点
- 大豆レシチンの品質改善に関する研究 (第2報) : 製油条件のペースト状レシチンの品質に及ぼす影響
- 油脂精製工程における問題点
- 食用油の品質改善の焦点
- 大豆油の品質に及ぼす脱臭温度の影響
- 液化ブタンによる大豆の抽出に関する研究 (第3報) : 抽出製品の品質
- 油脂, 脂肪酸およびそれらの誘導体中に存在する微量鉛の定量
- サフラワー油の酸化反応に対する油中の溶存水の影響について
- 油脂化学およびその工業の展望
- 種子油中のオキシ脂肪酸 (その2)
- 種子油中のオキシ脂肪酸 (その1)
- 天然油脂中に存在するシクロプロペン環をもつ脂肪酸 (そのII)
- 天然油脂中に存在するシクロプロペン環をもつ脂肪酸 (その1)
- 食用油の水素添加に関する研究 (第3報) : 水素添加油のモノエン酸中の位置異性体組成
- 食用油の水素添加に関する研究-4-キャピラリーカラムによる異性化脂肪酸のガスクロマトグラブィー
- 異性化大豆脂肪酸トリグリセリドのもどり臭評価
- 水素添加綿実油のグリセリド組成 (食用油の水素添加に関する研究-1〜3-)
- 水素添加オリブ油のグリセリド組成 (食用油の水素添加に関する研究-1〜3-)
- ラウリン系油脂のエステル交換
- 不飽和脂肪酸メチルおよび大豆油のヒドラジンによる水添(ノート)
- カポック油のアワ立ち改善