河川水から分離されたKlebsiella sp.が産生する菌体外多糖類の産生条件に関する研究
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
Klebsiella sp. isolated from the Sumida River produced an extracellular polysaccharide (BS-1) whose physical properties are of interest to the food industry. However, the yield of BS-1 was not so high; only 3.2% of carbon source in the medium was converted into BS-1. In order to increase the yield of BS-1, optimal conditions for cultivation i.e. composition of the medium, temperature, pH, aeration, and shaking were surveyed. As a result, it was found that lactose was the most effective carbon source for BS-1 production and that the yield increased when the organism was incubated at 30°C under aerobic conditions. The maximum yield was obtained when the initial pH of the medium was adjusted to 10.0. Under the optimum condition as mentioned above, the yield of BS-1 increased to 12.8g/l and the conversion ratio of the carbon source into BS-1 reached 43%.
著者
-
横山 理雄
呉羽化学工業(株)食品研究所
-
里見 弘治
呉羽化学工業株式会社食品研究所
-
河口 克己
呉羽化学工業株式会社食品研究所
-
門田 元
京都大学名誉教授
-
横山 理雄
呉羽化学工業株式会社食品研究所
-
横山 理雄
呉羽化学工業 (株) 食品研究所
関連論文
- マグロ切り身のガス置換包装による品質保持
- びわ湖の"淡水赤潮"に関する研究-3-Uroglena americanaの水平分布パタ-ン
- イワシを原料とするソ-セ-ジの脂質酸化防止
- 魚肉ソ-セ-ジの脂質酸化に及ぼす包装材料の影響
- 魚肉ソ-セ-ジの脂質酸化に及ぼすキレ-ト剤および抗酸化剤の影響
- 魚肉ソ-セ-ジの脂質酸化に及ぼす光線の影響〔魚肉ソ-セ-ヂの脂質酸化と酸化防止-2-〕
- 魚肉ソ-セ-ジの脂質酸化に及ぼす亜硝酸塩およびヘム色素の影響〔魚肉ソ-セ-ジの脂質酸化と酸化防止-1-〕
- レトルト食品 (新食品シリーズ7)
- 包装材料と機能 (おいしさをお届けします--食品の鮮度保持技術) -- (おいしさを保つ包装・容器)
- 高粘性食品の無菌充填包装
- チルド食品包装 (食品のチルドと流通-前-) -- (包装)
- 434 食肉と食肉加工品のガス充填包装
- 冷凍食品の包装技術 (食品の冷凍における品質低下とその防止法-後-) -- (変性防止の新技術)
- 無菌化包装食品と包装システム
- 世界各国における食品の無菌化包装の動向
- 魚肉ねり製品のアドヒ-ジョンに関する研究-5-各種界面活性剤の肉密着に及ぼす影響
- 魚肉ねり製品のアドヒ-ジョンに関する研究-6-澱粉の種類および添加量と肉密着性との関係
- 河川水から分離されたKlebsiella sp.が産生する菌体外多糖類の抗酸化性に関する研究
- 河川水から分離されたKlebsiella sp.が産生する菌体外多糖類の産生条件に関する研究
- 河川水から分離された細菌が産生する菌体外多糖類に関する研究
- 魚肉ねり製品のアドヒージョンに関する研究-IV : プラスチックケーシングと肉密着性
- 魚肉ねり製品のアドヒージョンに関する研究-III : 密着部位の組織的観察
- 魚肉ねり製品のアドヒージョンに関する研究-II : 原料魚の種類および鮮度と肉密着性との関係
- 魚肉ねり製品のアドヒージョンに関する研究-I : 密着度測定方法の吟味
- 家庭用ラップの材質と食品の保存性
- 食品包装材料の酸素バリア性
- 殺菌と包装 : 無菌包装と無菌化包装
- 食肉加工品の包装と品質保持 (食肉・水産加工品の近況)
- 魚肉ソ-セ-ジの脂質酸化に及ぼすキレ-ト剤および抗酸化剤の影響
- 魚肉ソ-セ-ジの脂質酸化に及ぼす光線の影響〔魚肉ソ-セ-ヂの脂質酸化と酸化防止-2-〕
- 魚肉ソ-セ-ジの脂質酸化に及ぼす亜硝酸塩およびヘム色素の影響〔魚肉ソ-セ-ジの脂質酸化と酸化防止-1-〕
- レトルト殺菌魚肉ソ-セ-ジの肉密着性に対するプラスチックケ-シングの表面性状の影響
- レトルト殺菌魚肉ソ-セ-ジの殺菌処理条件が肉密着に及ぼす影響
- 脂肪および澱粉の種類と添加量がレトルト殺菌魚肉ソ-セ-ジのケ-シングに対する肉密着性に及ぼす影響
- イワシを原料とするソ-セ-ジの脂質酸化防止
- 2酸化炭素・窒素混合ガス置換包装による生鮮マイワシのシェルフライフ
- 食肉製品
- レトルト殺菌魚肉ソ-セ-ジの原料魚,食塩およびpHがケ-シングの肉密着性に及ぼす影響
- 魚肉ねり製品のアドヒ-ジョンに関する研究-5-各種界面活性剤の肉密着に及ぼす影響
- 魚肉ソ-セ-ジの脂質酸化に及ぼす包装材料の影響
- 河川水から分離された細菌が産生する菌体外多糖類に関する研究
- 魚肉ねり製品のアドヒ-ジョンに関する研究-6-澱粉の種類および添加量と肉密着性との関係
- タイトル無し
- タイトル無し