アスタキサンチンの生合成-II. : ベニブナのカロチノイド,特に新ケトカロチノイドα-doradecin, doradexanthinについて
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概要
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1. The presence of β-carotene, zeaxanthin, lutein, α-doradecin, β-doradecin and astacin was confirmed in Benibuna and all of those carotenoids except β-carotene exist in the form of esters. 2. A possible biosynthetic pathway from lutein ester to astaxanthin ester is proposed in Benibuna and it is identical with that of gold fish. A portion of this work was supported by NIH grant AM 11665 from the National Institute of Health.
著者
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片山 輝久
鹿児島大学水産学部
-
CHICHESTER C.
Food Science and Technology, University of California
-
YOKOYAMA Henry
USDA Fruit and Vegetable Laboratory
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