日本短角種の枝肉の脂肪酸組成に及ぼす去勢の影響
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
牛枝肉の脂質性状に対する去勢の影響と雄牛肥育における粗飼料多給の影響を検討した.実験1では,日本短角種牛を用い,3ヵ月齢去勢(C3),8ヵ月齢去勢(C8),および無去勢すなわち雄(B1)の各区4頭ずつ配置して比較を行なった.実験2では,濃厚飼料多給(BC)と粗飼料多給(BR)の各区2頭ずつ配置して,雄牛肥育における飼養方法の違いによる影響を検討した.なお濃厚飼料給与の去勢肥育牛5頭を対照区(CC)として比較に用いた.(1) 供試した筋肉および脂肪組織から抽出した総脂質における,トリアシルグリセロール画分の脂肪酸組成に関して,雄牛では去勢牛と比べて,C18:0の割合が高く,C16:0の割合が低い傾向を示した.不飽和脂肪酸の割合には区間差がみられなかった.また同じ雄牛の肥育においては,濃厚飼料多給区の方が粗飼料多給区と比べて不飽和脂肪酸割合がやや高い傾向を示した.(2) 筋肉におけるリン脂質画分の脂肪酸組成に関しては,去勢の影響が認められなかった.これに対し飼養条件の違いによる影響は認あられ,BC区はBR区と比べて,ω3系列の脂肪酸の割合が低く,ω6系列の脂肪酸の割合が高い傾向を示した.(3) アルデヒドについては,雄牛は去勢牛と比べて,C18:0の割合が高く,C16:0の割合の値が低い傾向となった.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
著者
関連論文
- 牛ロース芯の筋肉組織重量の指標としての総クレアチニン含量
- 畜肉加工品(牛豚ソーセージ, スモークビーフ)におけるカルニチンとクレアチン含量
- 放牧牛肉(あか毛和牛)の化学成分における特徴と食味評価
- 飼養条件の異なる肉牛のロース芯, 肝臓, 心臓における各種機能性成分と遊離アミノ酸含量
- 放牧や粗飼料多給で生産された牛肉中の遊離アミノ酸や脂肪酸組成の特徴
- 放牧牛の半棘筋における機能性成分と遊離アミノ酸の含有量
- 放牧肥育牛の肝臓と筋肉における健康指標としての機能性成分(ユビキノン, カルニチン, クレアチン)含量
- 黒毛和種枝肉形質推定のためのコンピュータ画像解析による生体体積および密度測定法
- 肉用牛の肥育前期における高繊維質粗飼料の給与が肥育後期の増体に及ぼす影響
- 肥育牛への飼料イネホールクロップサイレージ給与 : 黒毛和種および褐毛和種去勢牛の飼養成績, 血中ビタミンA濃度および屠体形質に及ぼす影響
- キャピラリ-・ガスクロマトグラフィ-による牛肉脂質の脂肪酸分析
- 牛肉中の遊離型L-カルニチン含量に及ぼす月齢と増体成績の効果
- 黒毛和種牛に対する蒸煮白樺給与時の消化管各部内容物中ミネラルの動態
- P-064 脂肪含量の異なる牛肉のおいしさに及ぼす熟成の影響(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
- 経産肥育牛のロース芯(胸最長筋)カルニチン含有量
- 光透過方式による牛脂肪の融点測定について
- 持久的な運動がヤギの筋肉内結合組織の性状に及ぼす影響
- 牛肉中遊離アミノ酸含量に対する冷蔵貯蔵日数の影響
- 黒毛和種肥育牛における脂肪酸不飽和化酵素(SCD)遺伝子多型と胸最長筋脂肪酸組成との関連
- 成形稲わらの成形密度及び濃厚飼料の添加が肉牛の採食行動及び飼料価値に及ぼす影響
- 牛肉中カルニチン含量に及ぼす影響要因
- 機能性成分カルニチンを多量に含む高付加価値牛肉の生産(栄養制御と放牧雌牛の活用)
- 放牧繁殖雌牛の胸最長筋におけるカルニチンとクレアチン含量および脂肪酸組成
- 牛体脂肪の脂肪酸組成とトリアシルグリセロール分子種との関連
- 放牧後の濃厚飼料多給仕上げ肥育による牛脂肪の脂肪酸組成の変化
- 中鎖脂肪酸トリグリセリド給与が子牛の血漿成分および繊維消化に及ぼす影響
- 木質飼料多給飼養における肉用牛血漿成分濃度の給餌後の変化
- サフラワー油を原料とする脂肪酸カルシウムの給与が山羊の体脂肪中のリノール酸割合に及ぼす影響
- 肉用牛の育成・肥育に伴う血漿脂質の変化
- 日本短角種の放牧を取り入れた育成•肥育にともなう血液成分の変化
- 日本短角種の枝肉の脂肪酸組成に及ぼす去勢の影響
- 蒸煮木材飼料給与による肥育牛の胸最長筋のトリアシルグリセロールおよびリン脂質中の脂肪酸組成
- 放牧飼養が肉牛の体脂肪および筋肉の脂肪酸組成に及ぼす影響
- 肥育牛の各種筋肉におけるトリアシルグリセロールとリン脂質の脂肪酸組成
- 肉用牛における砒素(As)の蓄積と排出,および東北地方での実態調査
- 肉用牛におけるカドミウム(Cd)の蓄積と排出,および東北地方での実態調査
- 中鎖脂肪給与が子牛の飼料消化性,第一胃内発酵および血液成分に及ぼす影響
- アーク機械走査式超音波カラースキャニングスコープによる牛のロース芯面積の推定
- 肉牛の脂肪分解•耐糖能およびインスリン感受性の肥育にともなう変化
- 枝肉の分離脂肪の割合とロース芯脂肪交雑の関係に対する肉用牛の品種差について
- 肥育牛の各種筋肉間における熟成後の遊離アミノ酸およびタウリン含量の差異
- 黒毛和種肥育牛の仕上げ期における玄米と食品残さの発酵TMR給与が飼養成績, 血漿中成分, 枝肉成績, および肉質に及ぼす影響
- 経産牛肥育の肉はカルニチン(脂肪燃焼効果)が多く, 12MT(ビーフシチューフレーバー)も豊富