蒸煮木材中の酢酸, フルフラール含量の測定とフルフラールのフルフリルアルコールへのルーメン内変化 (<I>in vitro</I>)
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概要
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蒸煮処理木材 (以下, 蒸煮木材) 中の酢酸, フルフラール生成量を測定して, それらが蒸煮木材の水分測定に及ぼす影響について検討した. またフルフラールについては, そのルーメン内変化を<I>in vitro</I>法にて追求した. 供試した4種類の蒸煮木材は, 圧力10.5kg/cm<SUP>2</SUP>で, 時間20分あるいは17kg/cm<SUP>2</SUP>で15分の, いずれかの処理を受けたものであるが, 平均して2.04%の酢酸と0.62%のフルフラールを含んでいた. 両化合物ともに揮発性であることから, 蒸煮木材中の水分定量を105℃, 16時間の熱乾法で行なうと酢酸で約85%, フルフラールで約88%が空気中に消失し, その消失分は水分含量の過大評価となった. これは蒸煮木材中の水分含量を平均約6%過大評価するものと計算され, 無視できない値であった. 一方. トルエン蒸溜法にて測定された水分含量は, 熱乾法測定値の補正値とほぼ一致した. この値は酢酸, フルフラール揮発量を補正した真の水分含量に近いと考えられる. したがって, 蒸煮木材の水分測定法としてはトルエン蒸溜法が熱乾法よりも優れている.<BR>ルーメン内容液の<I>in vitro</I>培養において, フルフラールは揮発性脂肪酸の生成量を抑制した. またフルフラールはフルフリルアルコールに還元されたが, 反芻胃動物のエネルギー栄養源になるとは考えられなかった. したがって, 蒸煮処理によるフルフラールの生成は好ましくないといえる.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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