レーズンより単離した酵母の同定および製パン特性
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概要
著者
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河野 篤子
京都女子大学家政学部食物栄養学科調理学第二研究室
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竜口 和惠
西南女学院大学保健福祉学部栄養学科
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甲斐 達男
西南女学院大学保健福祉学部栄養学科
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河野 篤子
京都女子大学家政学部食物栄養学科
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