食材基質のガラス転移がNaClの拡散に及ぼす影響
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概要
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- 2011-03-01
著者
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橋場 浩子
東京聖栄大学
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牛腸 ヒロミ
実践女子大学
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橋場 浩子
聖徳栄養短期大学
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牛腸 ヒロミ
実践女子大学生活科学部
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牛腸 ヒロミ
実践女子大学生活科学部生活環境学科アパレル管理研究室
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橋場 浩子
東京聖栄大学健康栄養学部
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小宮山 二郎
東京工業大学名誉教授
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