ラットの血漿および肝臓脂質レベルに対する食餌紫黒米の作用
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概要
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ラットにおける血漿および肝臓脂質レベルに対する食餌紫黒米(朝紫)摂取の作用を検討した。ラットには紫黒米をヒトの米エネルギー摂取量に基づいて与えた。血漿総コレステロー濃度が高配合および低配合紫黒米摂取群の両者で対照群に比べて有意に上昇した。同時に,高密度リポたんぱく質(HDL)コレステロール濃度が高配合および低配合紫黒米摂取群の両者で対照群に比べて有意に上昇した。血漿チオバルビツール酸反応物質(TBARS)濃度が,低配合紫黒米の摂取では有意差はみられなかったものの,高配合紫黒米の摂取により対照群に比べて有意に低下した。これらの結果より,紫黒米は血漿HDLコレステロール濃度を上昇させることにより抗動脈硬化的に作用し,血漿TBARS濃度を抑制することにより,抗酸化的に作用している可能性が示唆された。
著者
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川崎 雅志
Food And Nutrition Major Science Of Living Department
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佐藤 裕子
Food and Nutrition Major, Science of Living Department
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千田 めぐみ
Food and Nutrition Major, Science of Living Department
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畠山 千怜
Food and Nutrition Major, Science of Living Department
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川崎 雅志
岩手県立大学 盛岡短期大学部 生活科学科
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畠山 千怜
Food And Nutrition Major Science Of Living Department
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千田 めぐみ
Food And Nutrition Major Science Of Living Department
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佐藤 裕子
Food And Nutrition Major Science Of Living Department
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