北上産黒大豆「黒千石」の調理特性に関する研究 (第1報) : 水煮豆への利用
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概要
著者
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中塚 晴夫
宮城大学看護学部
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渡辺 孝男
宮城教育大学
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川崎 雅志
岩手県立大学 盛岡短期大学部 生活科学科
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千葉 啓子
岩手県立大学・盛岡短期大学部
-
長坂 慶子
岩手県立大学盛岡短大
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千葉 啓子
岩手県大
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猿渡 英之
宮城教育大学
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渡辺 孝男
東北文教大学
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中塚 晴夫
宮城大学
-
笹田 怜子
岩手県立大学盛岡短期大学部生活科学科食物栄養学専攻
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