乳酸菌添加が各種サイレージの乾物回収率,乳酸異性体産生比率および栄養価値に及ぼす影響
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概要
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材料草にエンバク(水分81.1%,可溶性炭水化物:WSC 9.1%),イタリアンライグラス(82.3,9.0%),青刈水稲 (63.1,11.1%)および黄熟期トウモロコシ (67.0,15.1%)を供試し,乳酸桿菌の一種Lactobacillus casei添加区(Lc区),乳酸桿菌(L. casei)と乳酸球菌の一種Streptococcus lactisの混合添加区(LS区)および無添加区(Ut区)を設けてサイレージを調製した。すなわち乳酸菌の添加については,Lc区は材料草1g当り菌数で1.0×10^5個を添加し,LS区はL. caseiを7x10^4, S. lactisを3×10^4個を混合添加して,Ut区とともに300lのプラスチックサイロに詰め込んだ。これらサイロは60日後に開封し,乾物回収率,発酵品質,L(+)乳酸異性体の産生比率,化学組成および緬羊による消化率を調べた。得られた結果を要約すると以下のとおりである。(1)Lc区とLS区のサイレージの乾物回収率はUt区のそれに比較して,エンバクサイレージとイタリアンライグラスサイレージで2-3%,水稲サイレージで約2%,トウモロコシサイレージで約7%高まった。(2)Lc区とLS区のサイレージのpH,酢酸含量およびVBN/T-N比はUt区に比較して低下し,乳酸含量は高まった。また,Lc区とLS区のフリーク評点はUt区のそれに比較して明らかに向上し,乳酸菌添加によってサイレージの発酵品質は改善した。(3)Lc区とLS区のL(+)乳酸産生比率はUt区のそれに比較して4-10%の範囲で増加した。(4)Lc区とLS区はUt区に比較して,粗蛋白質含量,粗脂肪の含量,消化率および可消化養分含量が高まる傾向を示した。特にトウモロコシサイレージと水稲サイレージでは,乳酸菌添加サイレージの粗蛋白質と粗脂肪の消化率に有意差が認められ,DCP,TDN含量ともに大幅に高まった。(5)サイレージ発酵に及ぼすLc区とLS区の添加効果の比較にっいては,両者の間にほとんど差がなかったので,実用上,乳酸菌添加はL. Caseiの単独添加で差し支えないことが示唆された。以上の結果,乳酸菌の添加はサイレージの乾物回収率および発酵品質を改善するばかりでなく,乳酸中のL(+)乳酸産生比率と栄養価値を高めることが認められた。したがって,サイレージ中の乳酸含量およびL(+)乳酸産生比率を高めるためには,L(+)乳酸を産生するホモ型乳酸桿菌の添加が有効であるものと考えられる。
- 日本草地学会の論文
- 1992-01-31
著者
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