乳酸菌添加がサイレージの微生物相の変遷並びにサイレージの発酵品質に及ぼす影響
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概要
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実験用サイロ(以下,サイロ)を供試して乳酸桿菌(以下,乳酸菌)の添加がサイレージの発酵品質と微生物相に及ぼす影響について検討した。サイレージ材料草は水分82%,可溶性炭水化物8.8%のイタリアンライグラスを供試した。実験に用いた乳酸菌は桿菌のLactobacillus casei とL. plantarumで,乳酸菌添加剤のスノーラクトLとサイロゲンを用いて,材料草1g当り菌数で1.6×10^4個,2.2×10^5個をそれぞれ添加したLc区とLp区および無添加のC区を設け,これらサイロを実験室に置床した。pHと細菌数は詰込み後1日,2日,4日,7日,14日,30日,50日および100日目にサイロを開封して経時的に計測した。また,詰込み後50日目のサイレージについて,pH,有機酸組成およびVBN/T-N比を検討した。得られた結果を要約すると以下のとおりである。乳酸菌添加によりサイレージは急激にpHが下降し,乳酸生成が旺盛であったが,無添加のサイレージは酪酸含量とpHが共に高く,VBN/T-N比も高い値を示した。したがって乳酸菌添加によりサイレージの発酵品質は著しく改善されることが認められた。添加した2種の乳酸菌の発育は旺盛で,共存する他の細菌の発育を抑制することが示唆された。乳酸菌添加によってサイレージのpHが4.2以下に低下した結果,酪酸菌の発育は認められなかった。以上の結果,供試した乳酸菌はサイレージの発酵品質を改善したばかりでなく,サイレージ発酵に対して有害な微生物の生育を抑制することも認められた。
- 日本草地学会の論文
- 1990-10-31
著者
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