国民栄養調査に基づく無機質(クロム,マンガン,セレン)の摂取状況に関する研究
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概要
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国民栄養調査の結果を基に,無機質の荷重平均成分表を用いてクロム,マンガン,セレンの国民一人一日あたりの摂取量を計算した。1992年では,クロム摂取量は,118μgであった。主な摂取源は,穀類,魚介類,肉類であった。マンガン摂取量は,3367μgであった。主な摂取源は,穀類,豆類であった。セレン摂取量は,160μgであった。主な摂取源は,魚介類,卵類であった。1970年以降の摂取量の年次推移では,クロム,セレンはほとんど変化がみられなかったが,マンガンは減少傾向を示した。また,業種別摂取量の比較では,マンガンにおいて,農家世帯が非農家世帯より摂取量の多い傾向がみられた。クロム,セレンでは差がみられなかった。以上の結果より,これらの無機質の摂取量は,いづれも所要量と比較して適正量であることがわかった。
- 昭和女子大学の論文
- 1995-03-31
著者
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