粘度低下法を用いたグアガム分解酵素活性の測定
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概要
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An easy and accurate assay method for measuring guar gum (GG)-degrading enzyme activity based on the relationship between the enzyme activity and the rate of decreasing viscosity (RDV) of the mixture of GG solution and the enzyme was developed. One unit of GG-degrading enzyme activity was defined as an amount of the enzyme which reduced the viscosity into a half after 10 min following the start of the enzyme reaction in a mixture of 0.5 ml of a solution of the enzyme and 10 ml of a 0.2% GG solution. The enzyme activity was determined by measuring the viscosity after 60 min following the start of the enzyme reaction. In this case, the enzyme activity (U_60) was calculated as follows : U_60=10^(0.023R-1.93), where R is RDV and 30<R<72.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1995-09-25
著者
-
吉田 清司
(株)鴻池組技術研究所
-
石田 祐三郎
京都大学農学部
-
内田 有恒
京都大学農学部水産微生物学研究室
-
左子 芳彦
京都大学農学部水産微生物学研究室
-
内田 有恒
京都大学農学部水産学科
-
左子 芳彦
京都大学農学部水産微生物学教室
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