粕漬, 醤油諸味中の酵母に関する研究 : (第2報) Torulopsis属菌種の食塩耐性と細胞形態
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概要
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THe cell size of halotolerant and halophilic type strains of Torulopsis yeasts isolated from sake cake pickles and soya mash were much smaller than those of low halophilic and halophobic ones. Almost all halophilic, low halophobic, halphiolic and some of halotolerant strains grown in a medium supplemented with a high concentratin of sodium chloride (15-20%) showed smaller cell size than normal ones. Some of the halotolerant strains, however, did not show any significant difference in cell size by the addition of sodium chloride to the growth medium.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1971-05-25
著者
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