モモ果実における"水浸状果肉褐変症"の特徴(栽培管理・作型)
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概要
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モモの成熟果の果肉が水浸状になって褐変する"あん入り症"について, その特徴ならびに障害発生の品種および年次間差などを調査した.障害発生率は'川中島白桃', '紅清水'および'華清水'で高かった.'華清水'では発生率が年によって変動した.障害発生は, いずれの品種も縫合線の反対側に多く, 側面部がこれに次ぎ, 縫合線側で少なかった.障害果は正常果よりも果実重が優れ, 全糖, スクロース, ソルビトール, 水溶性ペクチンおよび全フェノールの含量が多い一方, 果肉硬度, 全アミノ酸含量および塩酸可溶性ペクチン含量が少なかった.糖含量は果実の部位によって異なり, 側面部で最も多く, 縫合線の反対側がこれに次ぎ, 縫合線側で少なかった.障害果は果実が収穫熟度に達して初めて認められた.以上の結果から, モモの"あん入り症"は他産地で報告されている"みつ症"や"果肉褐変症"と同一の障害であると考えられ, 共通の用語として"水浸状果肉褐変症"を提案した.
- 2005-12-15
著者
-
笹邊 幸男
岡山県農業総合センター農業試験場
-
久保田 尚浩
岡山大院自然科学研究科
-
高田 大輔
岡山大学大学院自然科学研究科
-
内倉 康幸
岡山大学農学部
-
今井 理夫
岡山大学農学部
-
福田 文夫
岡山大学農学部
-
藤井 雄一郎
岡山県農業総合センター農業試験場
-
大塚 雅子
岡山県農業総合センター農業試験場
-
久保田 尚浩
岡山大学農学部
-
高田 大輔
岡山大学大学院自然科学研究科:(現)東京大学大学院農学生命科学研究科附属農場
-
福田 文夫
岡山大院自然科学研究科
-
内倉 康幸
岡山大農学部
-
笹邊 幸男
岡山県農業総合セ 農試
-
藤井 雄一郎
岡山県農総セ 農試
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