デンプンの糊化ならびにその後の攪拌がシューの膨化に及ぼす影響 : 近畿支部第17回研究発表会講演要旨
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 1990-11-20
著者
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木咲 弘
同志社女子大学
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宮崎 直子
同志杜女子大
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木咲 弘
同志社女子大学家政学部
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木咲 弘
同志社女子大学(元)
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木咲 弘
同志杜女子大学家政学部
-
黒沢 祝子
同志社女子大学生活科学部
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黒沢 祝子
同志杜女子大
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