米の各種米料理への適正評価式の構築
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本調理科学会の論文
- 2001-05-20
著者
関連論文
- ストラスブールの学校給食風景(クッキングルーム)
- 調理用熱源について ガスこんろとIHヒーターの比較(教材研究)
- 調理実習における問題解決的な取り組みに関する実践的研究
- 調理実習における学習目標に対する教師の意識
- 調理実習における共同的な学び(第2報) : ケーススタディにみるコミュニケーションの形成
- 調理実習における共同的な学び(第1報) : 知識・技能技術習得からみる指導のあり方
- 子どもの食生活と精神的な健康状態の日中比較 : (第1報)食事状況と精神的な健康状態の関連
- 鍋物の食べ方に関する実態調査
- ガスグリルの加熱特性
- 米の各種米料理への適正評価式の構築
- 米飯の食味評価法の検討 : 呈味成分を含めた客観的評価法
- 米飯の食味評価法の検討 : 官能検査と理化学的測定結果に対する重回帰分析の応用
- タイ国産米の炊飯特性と加圧炊飯による食味改良効果
- 米粒中の微量成分とその偏在
- 親子のコミュニケーションが中学生の「心の健康度」に及ぼす影響
- 高地栽培バナナと従来バナナの嗜好性および物理化学的特性の違い
- 正月の雑煮の食べ方に関する実態調査
- 朝食からみた幼児の食生活と保護者の食事意識
- 食料費からみた家庭経済の新しい指導法の視点(第2報) : 食料費と栄養摂取を関連させた指導法の効果の検討
- 食料費からみた家庭経済の新しい指導法の視点(第1報) : 食品中の栄養成分の量と価格との関連にたって
- 冷凍前処理が果実酒に及ぼす影響
- 年越し・正月の食習慣に関する実態調査
- 風味調味料のうま味強度測定に関する研究
- 若年層を対象とした果物の嗜好に関する調査
- 子どもの食生活と精神的な健康状態の日中比較 : (第2報)親子のコミュニケーション度と精神的な健康状態との関連
- デジタル塩分計による調理品の食塩濃度測定上の留意点
- 野菜をたくさん食べよう
- 天日乾燥あるいは温風乾燥によって調製されたスルメエキスの呈味成分の変化
- 中学校及び高等学校における献立学習の実態
- 高等学校家庭科食生活領域における指導内容の実態
- 献立学習を効果的にする情報の開発
- 児童の自尊感情を高める家庭科授業の工夫
- 佐賀大学における留学生の健康状態と生活実態の関連
- 友達とのコミュニケーションを通して父親とのコミュニケーション度を高める試み
- 短大生の夕食献立の実態
- ガスコンロについて(教材研究)
- パーソナルコンピューターを導入した食物費に関する新しい指導法の開発(第3報) : 栄養所要量と食物費の関連に立つ指導法
- パーソナルコンピューターを導入した食物費に関する新しい指導法の開発(第2報) : 食生活の外部化を考慮した指導法
- パーソナルコンピューターを導入した食物費に関する新しい指導法の開発(第1報) : 食品の栄養成分量と価格の関係から
- 食物学習時におけるソフト利用の効果 : 中学校段階について
- 中学校家庭科における食物学習を容易にする資料作成とその指導法の検討
- 栄養指導を主体としたコンピューターソフトの開発
- 小豆焙煎粉の抗酸化能と小学校家庭科教材への活用
- コンピューターソフトを利用した献立学習指導が献立構成能力に与える効果
- 一貫性からみた食生活領域の指導内容の検討(第1報) : 食品の栄養的特質の指導について