メークインの成分に関する研究-IV : 繊維量について
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概要
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1.素性の明らかなメークイン種を供試して,採取時期および貯蔵期間による粗繊維量および水分量の変化を検討した。2.メークイン種の粗繊維量は,未熟じゃがいもに多く,貯蔵じゃがいもには少なかった。3.メークイン種の粗繊維量げ,これまでに報告されている皮なしじゃがいもより高く,皮つきじゃがいものそれよりは低かった。4.メークイン種の貯蔵期間中における水分量の変化は殆んど認められなかった。
- 帯広大谷短期大学の論文
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