HACCPと予測微生物学モデリング : 食品の微生物的安全性確保のためのシステムとツール

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概要

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• 関西大学の論文

著者

• 土戸 哲明

  関西大 化学生命工

• 土戸 哲明

  関西大学

関連論文

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• HACCPと予測微生物学モデリング : 食品の微生物的安全性確保のためのシステムとツール
• 402 加熱前の温度履歴による大腸菌の耐熱性変動の解析
• 602 大腸菌15kDa熱ショックタンパク質(IbpAB)の機能解析
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• 微生物運動計測システムによる水質汚染評価の可能性
• 食品の加熱殺菌の原理とその適用における最近の動向 (特集:食品と微生物汚染)
• 加熱殺菌と超高圧殺菌
• ストレスタンパク質とその応用への展望
• 「食品工業利用微生物データブック」 : 駒形和男監修, 東京化学同人(1994), B5判, 290頁, 8,200円(税込)
• 微生物管理のための簡便な生存率測定--生育遅延解析法の理論と応用
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