ミカンゼリー及びキャンディーの貯蔵中におけるカロチノイド色素の安定性について
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概要
著者
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田代 典子
実践女子大学生活科学部
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吉野 晶子
実践女子大学家政学部食物学科卒業生
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田代 典子
実践女子大学家政学部調理学研究室
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塩田 倫子
実践女子大学家政学部食物学科卒業生
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吉野 晶子[他]
実践女子大学家政学部食物学科卒業生
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