第 8 報 貯蔵による茶葉のビタミン C の変化(茶に関する研究)(農芸化学科)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
茶葉貯蔵中のビタミンCの変化を調べた。茶葉を5,20および30℃に貯蔵するとビタミンCの残存率は低温貯蔵の場合が高かった。茶葉の損傷によりビタミンCの酸分解が促進されることがわかった。茶葉を凍結し, 解凍後ビタミンCが著しく酸化分解されることがわかった。
- 1983-11-19
著者
関連論文
- Coryneform Bacteria Strain C-8 の生成する粘質多糖と化工澱粉との協力効果(農芸化学科)
- Coryneform bacteria strain C-8 の生成する粘質多糖の利用に関する研究 : 多糖を安定剤として含む水羊羹の物理的性質(農芸化学科)
- 脱アシルキサンタンガムとガラクトマンナンとの協力効果(生体高分子化学-多糖類, 核酸, 複合高分子-)
- 362 ゼランガムのゲル化機構
- C-27セルロースおよびポリアクリル系膜による限外濾過での甘蔗汁の膜透過性(一般講演)(支部講演会ならびにシンポジウム報告)
- CMC の非ニュートン流動と動的粘弾性(農芸化学科)
- 蔗糖を結合した水飴の製造(農芸化学科)
- 262 甘蔗汁の限外濾過による清浄効果
- クワズイモ葉の澱粉に関する研究 : 1. 緑葉澱粉の経時および季節的変化(農芸化学科)
- シークヮーシャー葉の澱粉に関する研究 : 1. 緑葉澱粉の経時および季節的変化(農芸化学科)
- 第 9 報 茶葉のビタミン C に及ぼす紫外線の影響(茶に関する研究)(農芸化学科)
- 第 8 報 貯蔵による茶葉のビタミン C の変化(茶に関する研究)(農芸化学科)
- 甘蔗汁の限外濾過膜透過性
- 限外濾過法による甘蔗汁の石灰清澄の最適条件の検討
- 茶に関する研究(第 3 報) : レーベンタールタンニン定量法の検討(農芸化学科)
- ソテツ実の一般成分(農芸化学科)
- 第 7 報 茶葉の酵素活性の変化(茶に関する研究)(農芸化学科)