愛玉子多糖ゲルの分子量分布とゲル硬度
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概要
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Gelation material of polysaccharide was prepared from the Aigyokushi (Ficus pumila L. var. aukeotsang Corner) seeds. It exhibited the unusual properties. The molecular weight distribution of the gel was measured by using Toyopeal HW-65 super gel filtration. The average of molecular weight of the gel was shown approximatly 283,000. Hardness of the gel was different from the temperature of the extraction water. It was found to increase with increase of the water's temperature untill 75℃. On the other hand, the methoxyl group content of the each dried pectic substances decreased in the same range. It was shown a definite reverse tendency. The gelation of Aigyokushi polysaccharide was considered to be influenced by enzyme.
- 岡山理科大学の論文
- 1990-03-20
著者
-
宇佐美 昭次
早大・理工
-
河邊 誠一郎
岡山理科大学基礎理学科
-
河邊 誠一郎
岡山理科大学理学部基礎理学科
-
河辺 要太郎
岡山商大
-
宇佐美 昭次
早稲田大 理工
-
宇佐美 昭次
早稲田大学理工学部応用化学科
-
水口 憲和
愛媛県中学校
-
河邊 要太郎
岡山理科大学応用化学科
-
河邊 誠一郎
岡山理大基礎理
-
河邊 誠一郎
岡山理科大学
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