原料米の窒素及び硫黄化合物が清酒貯蔵後の香気変化に及ぼす影響
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2010-05-15
著者
関連論文
- 猛暑の年は酒粕が多くなる?--気象データによる清酒醸造用原料米の性質予測
- イネ登熟期気温と酒造用原料米のデンプン特性の年次・産地間変動
- 原料米の窒素及び硫黄化合物が清酒貯蔵後の香気変化に及ぼす影響
- 平成17年度における酒類の研究業績
- 平成19年度における酒類の研究業績
- 気象データと原料米の酒造適性との関係
- 1Gp12 気象データからの原料米酒造適性の予測(醸造学・醸造工学,一般講演)
- デンプンの性質が清酒醸造で蒸米の消化性に及ぼす影響と物理的特性の分析による迅速な消化性の推定方法
- 清酒の硫黄化合物含量と貯蔵によるポリスルフィド生成の関係
- 3Ea14 清酒もろみにおける原料米タンパク質分解産物の解析(醸造学,醸造工学,一般講演)
- 平成20年度における酒類の研究業績
- 猛暑の年は酒粕が多くなる? : 気象データによる清酒醸造用原料米の性質予測
- 清酒醪の窒素収支
- 長期貯蔵米精米時の砕米発生低減について
- 長期貯蔵米の酒造適性
- イネ登熟期の低温が酒造適性に及ぼす影響
- イネ登熟期の高温が酒造適性に及ぼす影響
- 酒造原料米のアミロペクチン側鎖構造と酒造適性
- 心白を持つ胚乳変異体米の粘度及び糊化特性と清酒醸造試験(第2報)
- 心白を持つ胚乳変異体米の構造観察と酒造適性分析(第1報)
- 762 米のアミロペクチン側鎖長と醸造適性(醸造・醸造工学,一般講演)
- 31 同一酒造好適米品種の心白粒と無心白粒の物性とデンプン特性(品質)
- 広島県の独自酒造好適米 "八反系品種" のデンプン特性およびタンパク質特性の品種間差異(高品質農産物生産)
- 広島県産酒米の胚乳デンプン特性の品種間差異(日本作物学会第216回講演会要旨・資料集)
- イネ登熟期気温と酒造用原料米のデンプン特性の年次・産地間変動
- 精米歩合が日本米の胚乳デンプンおよび米粉特性に及ぼす影響
- 934 焼酎麹菌A.kawachiiの生産するα-L-アラビノフラノシダーゼの精製と性質
- 気温と清酒の粕歩合について
- 「デンプン」はどれも同じ?(バイオミディア)
- 酒造原料米のデンプン分子構造と酒造適性
- 米のデンプン構造と醸造特性・気象条件との関係(-バイオ技術10年の軌跡-酒類製造技術の進歩,創立90周年記念特別企画)
- 米のデンプン構造と醸造特性・気象条件との関係
- イネ登熟期が記録的な猛暑となった平成22年産米のデンプン特性及び蒸米酵素消化性
- 気温と清酒の粕歩合について(第2報)