アミロース溶液に分散させたモチトウモロコシデンプンのRVA粘度特性に及ぼすドデシル硫酸ナトリウムの影響
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概要
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- 日本応用糖質科学会の論文
- 2005-10-20
著者
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釘宮 正往
広島女子大学生活科学部健康科学科
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釘宮 正往
Hiroshima Prefectural Women's University
-
釘宮 正往
県立広島女子大学生活科学部
-
廣田 彩
広島文教女子大学人間科学部
-
廣田 彩
広島文教女子大学人間科学部人間栄養学科
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