ラピッド・ビスコ・アナライザーによるデンプンの粘度特性に及ぼすドデシル硫酸ナトリウムの影響
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概要
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- 日本応用糖質科学会の論文
- 2005-01-20
著者
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釘宮 正往
広島女子大学生活科学部健康科学科
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釘宮 正往
Hiroshima Prefectural Women's University
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釘宮 正往
県立広島女子大学生活科学部
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廣田 彩
広島文教女子大学人間科学部
-
廣田 彩
広島文教女子大学人間科学部人間栄養学科
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