K値を用いる魚肉の生可食限界の推定に関する理論的考察
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本食品科学工学会の論文
- 2004-09-15
著者
-
濱田(佐藤) 奈保子
東京海洋大学
-
渡邊 悦生
東京海洋大学
-
渡辺 悦生
東京海洋大学
-
渡邉 悦生
東京海洋大学
-
大熊 廣一
東洋大学生命科学部生命科学科
-
濱田 佐藤
東京海洋大院海洋生命
-
大熊 廣一
東洋大学大学院生命科学研究科
関連論文
- 相模湾および遠州灘の海底堆積物から分離した好圧細菌の諸性状について
- クロカジキ筋肉の塩漬処理に伴う肉質の変化とスクロースの影響
- 魚の鮮度保持に及ぼす脱水シートの効果 : タラとタイの比較
- 海洋性発光細菌Shewanella sp.のVBNC状態への誘導および大腸菌とのプロトプラスト融合(短報)
- PB-60 海洋性発光細菌Shewanella woodyiのVBNC状態の誘導及びその応用(極限環境,ポスターセッションB,ポスター発表)
- PB-02 発光細菌と大腸菌のプロトプラスト融合で得られた融合株の発光遺伝子の検出(遺伝子伝播,ポスターセッションB,(1)ポスター発表会,研究発表会)
- 海洋細菌と大腸菌の細胞融合および得られた融合株の性状(短報)
- B-07 海洋細菌と大腸菌の細胞融合および得られた融合株の諸性状(遺伝子伝播,口頭発表)
- フローサイトメトリーによる酵母生菌数の迅速測定
- 酸加水分解エキスの変異原性
- バイオマスセンサーを応用したピリドキシンの定量
- 水産加工廃棄物を原料とした熱水抽出エキス調製の試み
- 熱水抽出ボーンエキスの品質および変異原性におよぼす抽出条件等の影響
- マイワシ調味缶詰の変異原性に及ぼす調味料の影響
- Na^+チャネル阻害物質の活性測定用センサに用いたカエル膀胱膜の貯蔵条件
- 中国・韓国・日本産食酢の化学的,官能的特性
- ヒスチジンを含む水産エキス試料に適した変異原性試験法の検討
- 含酸素有機塩素系芳香族化合物の変異原性
- ドライソーセージ変異原性に対する加工工程と添加香辛料の影響
- クロロヒドリン化合物の変異原性
- マイクロサスペンジョン法のプレインキュベーション条件の検討
- ワイドレンジ鮮度センサの開発
- OME2000-92 ワイドレンジ鮮度センサの開発
- 缶無菌充填および熱間充填での酸素含有量の違いによるモデル液のL-アスコルビン酸の変化
- 緑茶飲料缶詰の品質に及ぼす殺菌製造条件の影響
- かまぼこと塩
- 多酵素系バイオセンサ (バイオセンサ-)
- 鮮度を測る(測る化学)
- 水産物の鮮度センサ- (衣食住のセンシング技術-3-)
- プログラム審査試行を終えて-2(日本技術者教育認定機構(JABEE)農学一般関連分野水産系プロゲラムの課題と展望)
- 水産分野におけるバイオセンサーの開発と応用 魚介類の品質管理から海洋環境監視まで
- ふぐ毒の高感度バイオセンシング (特集 バイオセンサ)
- マイワシ・フィッシュミ-ルの品質評価にその水抽出液のβ-緩衝能を用いる試み
- GPTおよびGOT活性計測用酵素センサの開発
- 生鮮魚介類のトレーサビリティシステム (特集:食品トレーサビリティシステム(2))
- トリブチルスズ化合物の海洋微生物による分解 (特集 微生物を利用した環境修復とゼロエミッション構想)
- 水産物の安全性(6)魚の品質と倫理(偽装・改ざん)
- 水産物の安全性(5)魚の品質・安全性をいかにして守るか
- 水産物の安全性(3)環境汚染と魚の品質
- 水産物の安全性(2)魚の品質と微生物
- 水産物の安全性(1)魚の死後変化と品質
- 鮮度の測定 (特集:魚介類の知識と利用加工(第2部))
- シリ-ズ:センサ-テクノロジ- 第18回 フグ毒センサ-
- K値を用いる魚肉の生可食限界の推定に関する理論的考察
- 脱水シート包装による鮮魚の鮮度保持 : サバとイワシの鮮度保持効果
- 平成9年度日本水産学会賞奨励賞受賞者(魚肉の加熱ゲル形成に関する研究)石 崎 松一郎氏
- ティティカカ湖産天然ニジマス筋肉のカロテノイド
- OME2000-82 バイエンザイムリアクターを用いたオルニチン計測
- 06-110 海洋環境からの放線菌の選択分離(水圏生態系,研究発表)
- エチレンジアミン四酢酸鉄キレート(Fe-EDTA)の海洋細菌による分解
- 1D-11 海藻多糖分解菌との混合培養における海洋乳酸菌の発酵能(口頭発表)
- 3-14 海洋由来の糸状菌H1-7株が生産するチロシナーゼインヒビターの培養条件の検討(水圏生態系,口頭発表)
- B-24 PCR-DGGE法を用いた河川水及び海水中に存在する放線菌微生物群集解析(群集構造解析,口頭発表)
- 積層化スクリーン印刷電極による多機能バイオセンサの開発
- スクリーン印刷電極によるセンサのフュージョン化と鮮度計測への応用(化学センサ一般)
- 水産業をめぐる技術者倫理
- 東京海洋大学の現状と展望(水産科学に携わる女性研究者の現状と展望,ミニシンポジウム記録)
- 経営リスク回避のための日配品廃棄損失補填率の効果の検証
- F09-(1) 生物ものさし : バイオセンサー
- バイエンザイムリアクターを用いたオルニチン計測
- 食品の腐敗進行度モニタリングシステム : 鶏肉の非特異的電気化学応答と腐敗進行度
- リアクター型バイオセンサシステムによるマイクロ波乾燥茶葉中のビタミンC計測
- 抗酸化能のバイオセンシング
- 熟成蒸留酒の平衡蒸気成分
- 熟成蒸留酒の融解潜熱について
- 熟成蒸留酒におけるOH基プロトンのNMRスペクトル
- 酢酸水溶液および熟成食酢の融解潜熱について
- 永年樽貯蔵のシェリービネガーの平衡蒸気成分
- 干物製造に及ぼす脱水シートの効用
- タイトル無し
- 魚の鮮度保持に及ぼす脱水シートの効果 : タラとタイの比較