タマネギ搾汁液によるカットレタスの褐変阻害機構
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 2002-01-31
著者
-
岩橋 由美子
独立行政法人食品総合研究所
-
細田 浩
独立行政法人食品総合研究所
-
池田 浩暢
福岡県農業総合試験場
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池田 浩暢
福岡県農業総合試験場食品流通部
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岩橋 由美子
独立行政法人農業研究機構作物研究所
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