野菜・果実の褐変に対するタマネギ搾汁液の抑制効果

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概要

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• 日本食品保蔵科学会の論文
• 2002-05-31

著者

• 細田 浩

  独立行政法人食品総合研究所

• 藤井 裕士

  香川県産業技術センター

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