難水溶性アルコール共存下におけるダッタンそば由来ルチン分解酵素の反応

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文
• 1997-02-15

著者

• 安田 俊隆

  東洋水産株式会社

• 篠山 浩文

  千葉大学園芸学部

• 安田 俊隆

  東洋水産

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