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独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 | 論文
- サイクロデキストリン合成酵素の潜在性反応および反応生成物デキストランの特性
- サイクロデキストリン合成酵素の潜在活性によるデキストランの分子変化
- テンサイ磨砕物の自己消化と糖成分の変化
- サイクロデキストランとサイクロデキストリンの溶解特性および包接特性の比較
- 吸水による豆類の体積変化
- 酵母の環境ストレス耐性 : 産業利用における重要性と分子機構
- 64 ナイトビュアー付きCCDカメラによる作物葉の光化学反応活性の測定
- 乳酸菌菌体成分および野菜抽出物のラットマクロファージ貪食能に対する効果
- 玄米保管時における酸化劣化とその抑制方法
- 糯加工品における糯米の品種判別および異種穀類の混入検出技術の開発
- PCR法による世界の広範な特性の米の識別および食味要因の探索
- 発芽玄米の2軸エクストルージョンによる食品素材化
- サイクロデキストリン合成酵素の作用によるδ-トコフェロールとサイクロデキストリンの複合体形成
- サイクロデキストリンが酸塩基指示薬の呈色変化に及ぼす影響
- 野菜や茶の品質とその評価法 (特集2 農作物の品質評価--栽培・収穫・流通段階での各種試み)
- 振動周波数及び振動方向がイチゴ果実の損傷に及ぼす影響
- 酸素濃度の急減に伴うエダマメおよびミニトマトの呼吸活性とエチレン生成の応答性
- 修正ガス環境下におけるエダマメの呼吸速度予測モデル
- 介護食品のテクスチャー
- 高齢者が咀嚼しやすい食品のテクスチャー