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独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 | 論文
- 20pTC-2 咀嚼片形状に対するスケーリング則(領域12,領域11合同 非平衡現象I(パターン形成・摩擦・分子機械),領域12,ソフトマター物理,化学物理,生物物理)
- 多点シートセンサを用いた咀嚼解析
- P-059. 味覚の意図的記銘における前頭前野の活動 : fNIRS研究(ポスターセッション, 2006年度日本味と匂学会第40回大会)
- 食品の視覚による重量推定における錯覚(テーマセッション「感性」(2),「手」,「感性情報処理」及びヒューマン情報処理一般)
- スルメイカ肉の破断特性に及ぼす測定時の品温と変形速度の影響
- 食品の物質科学と人の食べ方の感性科学の融合 (感性科学と食品開発特集号)
- 技術座談会 食味等の感性科学に基づいた新たな食品開発 (感性科学と食品開発特集号)
- そしゃくの機能とそしゃく性の評価技術 (特集 咀嚼機能と食品開発)
- 粉砕方法および粒子径が米粉のCarrの流動性指数および噴流性指数に与える影響
- 新規過熱水蒸気システムによるブランチングが「はなっこりー」の品質に及ぼす影響
- P-56 各種加工条件がパーボイルド米の品質に及ぼす影響(日本作物学会第226回講演会)
- 微細水滴を含んだ過熱水蒸気の殺菌効果の評価と食品調理加工への応用
- ヤーコンの生育, 貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動
- 微細水滴を含む過熱水蒸気によるジャガイモの1次加工処理
- 樹上完熟および緑熟マンゴー('Irwin')の低温貯蔵における揮発性香気成分
- アクアガスを用いた高品質汎用食材の調製技術の開発 (特集 食品・農産物の生産流通・循環システムにおける熱及び物質移動)
- 摘果ニガウリの二軸スクリュープレスを用いた搾汁処理による食品素材化の検討
- 微細水滴を含む過熱水蒸気の伝熱・乾燥特性
- 咀嚼時の口腔内水分量と食塊嚥下との関係
- 咀嚼による食品破壊の統計的性質