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東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科 | 論文
- 100 アニサキス新規アレルゲンのcDNAクローニングおよび大腸菌における発現
- 263 パルブアルブミンのアミノ酸配列および含量に基づく魚類血合筋と普通筋のアレルゲン性評価
- 465 アニサキス主要アレルゲンAni s 1のcDNAクローニング
- 湯通し塩蔵ワカメおよびコンブの高速塩漬方法の開発
- P259 鶏卵アレルギーに,魚・鶏肉・畜肉由来コラーゲンに対するアレルギーを合併した1例(食物アレルギー・他(2)-1, 第19回日本アレルギー学会春季臨床大会)
- アイスクリーム中の氷結晶形態に影響を与える因子 : フラクタル解析を用いた氷結晶形態変化の定量評価
- 魚肉水溶性タンパク質から調製した可食性フィルムの水蒸気透過性におよぼす脂質添加の影響
- メイラード反応により修飾した魚肉水溶性タンパク質の機能性に及ぼすグルコース-6-リン酸比率の影響
- ポリリジンの抗菌性に及ぼすメイラード反応の影響
- トビウオアクトミオシンMg2+-ATPaseの加熱による活性化へのミオシン軽鎖の関与
- 静電パルスおよびエアブロー処理した魚筋肉タンパク質のゲル形成性
- ガラス体液によるキワダマグロの鮮度判定〔英文〕
- イワシ水煮缶詰品質の化学的評価〔英文〕
- サボテングサ2種のポリフェノール類の含量
- 海藻塩蔵工程から得た食用塩の成分組成と加工食品の味発現に及ぼす影響
- 国際冷凍会議概要
- 食感とレオロジー
- 6. ATP, ADPのガラス形成能と安定性(平成13年度第47回低温生物工学会研究報告)
- カツオ節のエンタルピー緩和現象と物理的エージングがその水分吸着能に及ぼす影響
- 異なる環境で生かした活ホタテの生死前後におけるATP量変化とORP変化