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山梨県工業技術センター生物工学科 | 論文
- 半乾燥キャベツの保存中における遊離アミノ酸, ビタミンCおよび一般細菌の変化
- 低温蒸気加熱加工法による野菜類の殺菌
- 梅漬塩蔵中の変敗原因となる産膜酵母の発生機構の解析
- 梅加工品から分離した産膜酵母の同定とその性状
- 新しい研究 近赤外分光法によるウメ果実の硬度計測
- 近赤外分光法によるスモモ果実の追熟過程の時系列分析
- 低温蒸気での加熱処理による野菜類の遊離アミノ酸の変化
- 新技術としての低温蒸気加熱加工法について : 低温蒸気で加熱処理した野菜は硬化して保存性も高まる
- 小梅漬けの細胞壁多糖類構成成分と硬度の関係
- ウメ果実の成熟に伴う果皮および果肉中の細胞壁多糖類の変化
- 梅漬けの苦味に及ぼす水酸化カルシウム濃度の影響
- 生および塩蔵梅の走査型電子顕微鏡観察 : 従来SEMと低真空SEMの画像比較ならびにエネルギー分散型X線分光器によるカルシウムの分布測定
- 白ワインにおいて後味として強く残るカプリル酸エチルの苦味について
- ワインの主要なSO2受容体3成分のSO2結合率に及ぼすブドウ果皮の影響
- 種類別ワインの主要なSO2受容体のSO2結合能について
- ユッカ抽出物の抗菌作用に及ぼす脂質の影響
- 梅漬けの硬度に及ぼすカルシウム化合物の影響およびその官能評価
- 塩蔵ウメの硬度と組織構造に及ぼす灰化卵殻と各種硬度保持剤の影響
- 塩蔵ウメの硬度に及ぼす灰化卵殻の影響
- ブドウ酒の産膜性酵母に関する研究-9-アルコ-ル溶液及びSO2水に浸漬したブドウ果房における野生酵母の減少について