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大阪女子学園短期大学 | 論文
- 二,三煮出し汁のアミノ酸組成に関する研究 : グルタミン酸,リジン,ロイシン,イソロイシンについて
- 家庭用調理機器のIT対応(2) : 携帯電話でメニューを選択できるコンビネーションレンジの開発
- 宗庭用調理機器のIT対応(1) : ライフスタイルの変化と自動調理
- 煮干煮出し汁に関する研究 : 煮干煮出し汁に於けるグルタミン酸,リジンの浸出について
- 煮干に関する研究 : 第一報煮干の煮出し汁について
- だし入りみその調理特性に関する研究(第2報) : だし入りみそを用いたみそ汁の食塩濃度について : 近畿支部 第22回研究発表会講演要旨
- だし入りみその調理特性に関する研究(第1報) : 消費者のだし入りみそに対する反応と市販みその原材料による分類 : 近畿支部 第22回研究発表会講演要旨
- 440 清酒アミノ酸量に影響する因子について(その3)
- 233 清酒アミノ酸量に影響する因子について (その2)
- 232. 清酒のアミノ酸量に影響する因子について (その1)
- 441 清酒75点の化学分析値および遊離アミノ酸量
- 324 清酒の化学分析値、遊離アミノ酸量および官能評価について
- 赤ネギの抗酸化活性と加熱調理による影響
- 市販清酒の味覚分析について
- 市販清酒の化学分析値と遊離アミノ酸について(第2報)純米大吟醸酒と純米吟醸酒の比較
- エリスリトールの甘味質と調理への利用
- 関西の鯨料理
- 電子レンジによる調理法の研究 : スポンジケーキについて
- 5'リボヌクレオタイドナトリウムの調理への応用について
- カスタードプディングの堅さの研究